自由基、抗氧化、老化與健康<參>延伸閱讀---間歇性禁食

重點摘要

■限制熱量(間歇性禁食)可增加許多動物的壽命(但不包括靈長類和人類)。

■間歇性禁食可降低老年腦部退化疾病風險(阿茲海默症、帕金森氏症) 、提高胰島素敏感性。

自由基、抗氧化、老化與健康<貳>

重點摘要

■植物會分泌有毒化學物質來抵禦掠食者。我們吃蔬果時會少量攝入，誘發輕微的生理壓力反應(此過程稱為「激效」)，可讓我們體內的細胞更有韌性。

■激效參與了自由基與抗氧化酵素之間的交互作用。

自由基、抗氧化、老化與健康 <壹>

重點摘要

■研究顯示自由基對老化的影響並不全然是負面的。科學家推測適量的自由基是好的，能啟動細胞或基因的保護機制，幫助修補細胞。

■運動透過產生自由基所帶來的健康效益，在補充抗氧化劑後可能會抵消。

■服用抗氧化劑，對「原本身體健康的人」而言，可能弊多於利。

共軛亞麻油酸 (Conjugated Linoleic Acid, CLA)

◎結構圖  

簡介

CLA是有共軛雙鍵的亞麻油酸，為亞麻油酸的同分異構物。常見的結構為「9c,11t-18:2」和「10t,12c-18:2」，不同異構物功效不同。CLA人體無法自行生成，在自然界存在於反芻動物的肉和乳汁中，但含量很低約2~5mg/g脂肪。因此無法從天然的飲食中獲取足夠劑量的CLA。