重點整理
■腸道菌相受飲食影響速度比想像中快，幾天內就會改變。
■腸道菌可能會影響卡路里吸收與脂肪囤積的能力、影響血糖濃度的平衡，也會改變人體對產生飢餓與飽食感的激素的反應。
■腸道菌相與胰島素抗性、肥胖及其他代謝症候群相關，而人工甘味劑可藉由影響腸道菌導致肥胖。
■有專家推論其實是胰島素阻抗造成肥胖，而非倒過來。肥胖只是會加重胰島素阻抗的嚴重程度，進入惡性循環。
■自然產、餵食母乳的嬰兒與剖腹產、餵食嬰兒配方奶的嬰兒相較，日後肥胖風險較低。
2016年7月27日 星期三
2016年7月26日 星期二
減重妙計
肥胖現象已成為21世紀不容忽視的流行病。因此在2015年英國BBC在製作系列3集《減重妙計》紀錄片一結合當前肥胖學的頂尖科學家，深入基因、賀爾蒙、心理學等各方面最新科學研究，共同進行一場長達三個月的突破性實驗。研究團隊以科學方法，為深受肥胖所苦的參與者們，擬定客製化的體重控制方針，對症下藥。
公視有購買播放權，在「公視主題之夜」播放。「公視主題之夜」為2011年11月25日開播之全新節目，目的是推薦世界各國製作的優質紀錄片給國人觀賞，並就紀錄片主題請專業人士進行解讀。節目每集90分鐘。
公視主題之夜 - 首播週五22:00；重播週六凌晨5:30
公視主題之夜HD - 首播週日13:00；重播周一凌晨1:00
白藜蘆醇 (resveratrol)
結構式
先講結論，目前已知白藜蘆醇具有多種功效，像是：
可影響脂類及花生四烯酸代謝，具有抗血小板聚集和抗炎、抗過敏作用；抗血栓作用；抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂症的防治作用；抗氧化、抗自由基作用；抑制腫瘤作用。
★可是，這些功效僅存在於動物和細胞實驗，在人體實驗上並未證實上述功效。(後面會提到原因)
地中海飲食對健康的影響 (心血管疾病、認知功能、阿茲海默症、憂鬱症)
目前大多數專家皆同意，義大利、希臘、西班牙等地中海地區的傳統飲食是最理想的飲食習慣之一。這些統稱為地中海飲食的特色，是以水果蔬菜、堅果穀類、適量的魚類和橄欖油為主，下面是相關研究功效的介紹。
腦神經生長與飲食型態
英國倫敦國王學院神經學博士Sandrine Thuret多年對腦神經研究發現，成人腦神經具有「再生能力」，有別以往對成人神經「不會長成新細胞」的觀念。也就是說，腦部內管理學習、記憶、心情和情感的海馬體（hippocampus）可以產生新的神經細胞。
我們的海馬體隨著年紀漸長，神經再生的速度會減緩。
研究顯示，如果我們阻止海馬體再生神經細胞，我們的某些記憶功能將受到影響。(暗示了海馬體的神經再生能力跟某些疾病有關聯)
研究顯示，如果我們阻止海馬體再生神經細胞，我們的某些記憶功能將受到影響。(暗示了海馬體的神經再生能力跟某些疾病有關聯)
Thuret博士與其研究團隊從神經再生與憂鬱症的研究觀察到，患有憂鬱症的人身上有較低的神經再生量。所以如果我們想要改善記憶或情緒，或者預防因為老化或壓力招致的腦部衰退，神經再生是重要關鍵。
我們可藉由飲食和生活習慣去影響新神經生長，以下是促進神經生長的行為與飲食：
★學習
★運動 （可增加血液流向腦部）
★性生活
★減少飲食20-30%的卡路里
★間歇性的禁食［註一］
★多攝取類黃酮 （如：黑巧克力與藍莓）
★多攝取Omega-3脂肪酸
★多攝取需要咀嚼或質地鬆脆的食物
以下是阻礙神經生成的行為與飲食：
★壓力過大
★睡眠不足
★不運動
★高脂肪飲食及過量的飽和脂肪
★飲酒[註二]
★食用質地太軟爛的食物
註：
一、所謂的間歇性禁食是指：
1. 每周「一次到二次」24小時不進食。 或
2. 每天16個小時不進食，其餘8小時進食（類似伊斯蘭教的齋戒月，日出不食）
二、影片中有提到紅酒中的白藜蘆醇可促進腦神經生長，但並不建議為了攝取白藜蘆醇去喝紅酒，且隨著葡萄酒量的增加，其酒精成分會抵消白藜蘆醇的正面效果。
益生菌, Probiotics
【益生菌, Probiotics】
任何可以促進腸道菌種平衡，增加宿主健康效益的活的微生物。[註一]
【益菌生, Prebiotics】
【Synbiotics】
將益生菌與益菌生混合。
高磷 (高蛋白質) 飲食對健康的影響
高磷 (高蛋白質) 飲食對健康的影響
過去常聽到有人討論，高蛋白質飲食只對「腎臟疾病患者」或是「腎臟疾病的高風險族群」（糖尿病、高血壓、肥胖）有傷害，對健康人的腎則無影響。今天要從高磷飲食切入，並討論一些不同觀點的研究。
