【Donna營養師-陳怡錞回覆憤世問題】

問１：

前輩說腸道無力者或老年人便秘，建議可搭配補充「乳清蛋白」，其中富含「支鏈胺基酸」，可增加腸道肌耐力，恢復蠕動能力。憤世想問的是支鏈胺基酸可以增加腸道肌耐力有文獻證明嗎？

壓縮服飾

★關於壓縮服飾宣稱的可能功效，主要是減少延遲性肌肉痠痛及提高運動後恢復、增進運動表現。

理論與研究：

◎何謂延遲性肌肉痠痛(Delayed onset muscle soreness, DOMS)：運動過程中肌肉受傷引起的發炎反應所造成的肌肉痠痛，通常發生於運動後的24~48小時。

補充劑與安全

重點摘要

■美國膳食補充劑在上市前無須經過檢驗，摻假、標示不實、含量未達標示情況普遍，若要購買膳食補充劑以大品牌為主。

■臨床上，魚油並無有效證據可預防或治療心血管疾病。

■美國魚油檢測有２０～８３%的不合格率。（過氧化物過量）

自由基、抗氧化、老化與健康<參>延伸閱讀---間歇性禁食

重點摘要

■限制熱量(間歇性禁食)可增加許多動物的壽命(但不包括靈長類和人類)。

■間歇性禁食可降低老年腦部退化疾病風險(阿茲海默症、帕金森氏症) 、提高胰島素敏感性。

自由基、抗氧化、老化與健康<貳>

重點摘要

■植物會分泌有毒化學物質來抵禦掠食者。我們吃蔬果時會少量攝入，誘發輕微的生理壓力反應(此過程稱為「激效」)，可讓我們體內的細胞更有韌性。

■激效參與了自由基與抗氧化酵素之間的交互作用。

自由基、抗氧化、老化與健康 <壹>

重點摘要

■研究顯示自由基對老化的影響並不全然是負面的。科學家推測適量的自由基是好的，能啟動細胞或基因的保護機制，幫助修補細胞。

■運動透過產生自由基所帶來的健康效益，在補充抗氧化劑後可能會抵消。

■服用抗氧化劑，對「原本身體健康的人」而言，可能弊多於利。

共軛亞麻油酸 (Conjugated Linoleic Acid, CLA)

◎結構圖  

簡介

CLA是有共軛雙鍵的亞麻油酸，為亞麻油酸的同分異構物。常見的結構為「9c,11t-18:2」和「10t,12c-18:2」，不同異構物功效不同。CLA人體無法自行生成，在自然界存在於反芻動物的肉和乳汁中，但含量很低約2~5mg/g脂肪。因此無法從天然的飲食中獲取足夠劑量的CLA。

肥胖與減重系列 <壹> 腸道菌

重點整理

■腸道菌相受飲食影響速度比想像中快，幾天內就會改變。

■腸道菌可能會影響卡路里吸收與脂肪囤積的能力、影響血糖濃度的平衡，也會改變人體對產生飢餓與飽食感的激素的反應。

■腸道菌相與胰島素抗性、肥胖及其他代謝症候群相關，而人工甘味劑可藉由影響腸道菌導致肥胖。

■有專家推論其實是胰島素阻抗造成肥胖，而非倒過來。肥胖只是會加重胰島素阻抗的嚴重程度，進入惡性循環。

■自然產、餵食母乳的嬰兒與剖腹產、餵食嬰兒配方奶的嬰兒相較，日後肥胖風險較低。

減重妙計

肥胖現象已成為21世紀不容忽視的流行病。因此在2015年英國BBC在製作系列3集《減重妙計》紀錄片一結合當前肥胖學的頂尖科學家，深入基因、賀爾蒙、心理學等各方面最新科學研究，共同進行一場長達三個月的突破性實驗。研究團隊以科學方法，為深受肥胖所苦的參與者們，擬定客製化的體重控制方針，對症下藥。

公視有購買播放權，在「公視主題之夜」播放。「公視主題之夜」為2011年11月25日開播之全新節目，目的是推薦世界各國製作的優質紀錄片給國人觀賞，並就紀錄片主題請專業人士進行解讀。節目每集90分鐘。

公視主題之夜 - 首播週五22:00；重播週六凌晨5:30

‪公視主題之夜HD - 首播週日13:00；重播周一凌晨1:00

白藜蘆醇 (resveratrol)

結構式

先講結論，目前已知白藜蘆醇具有多種功效，像是：

可影響脂類及花生四烯酸代謝，具有抗血小板聚集和抗炎、抗過敏作用；抗血栓作用；抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂症的防治作用；抗氧化、抗自由基作用；抑制腫瘤作用。

★可是，這些功效僅存在於動物和細胞實驗，在人體實驗上並未證實上述功效。(後面會提到原因)